洋風ひやしる

つくり方

1. 鶏肉は小さめのひと口大に切る。大根、にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにし、小松菜は３ｃｍ長さに切る。ごぼうはささがきにし、しめじは小房に分ける。
2. 高野豆腐は水につけてもどし（時間外）、短冊切りにする。干ししいたけはたっぷりの水でもどして（時間外）、薄切りにし、もどし汁はとっておく。
3. 鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を入れて焼く。鶏肉に火が通ったら、（１）のしめじを加えてサッと炒め、（１）の野菜、Ａを加えて煮る。
4. 具材に火が通ったら、（２）の高野豆腐・干ししいたけ、もやしを加えてサッと煮、火を止める。人肌に冷まし、冷蔵庫に入れて冷やす（時間外）。