枝豆とコーンの中華バーグピーマン詰め

つくり方

1. とうもろこしは皮をむいてラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で７分ほど加熱する。粗熱が取れたら、実をはずす。
2. ピーマンはタテ半分に切って種とヘタを取り除く。にんじんはみじん切りにする。
3. ボウルにひき肉と１、２のにんじん、枝豆、Ａを入れてよくこねる。
4. ２のピーマンの内側に片栗粉を薄くまぶし、３を等分に詰める。
5. フライパンに油大さじ１を熱し、４の半量を肉の面を下にして入れて３分焼き、焼き色がついたら裏返す。フタをして弱めの中火で３分ほど焼き、しっかり火を通し、器に盛る。残りも同様に焼く。
   ＊とうもろこしの代わりに、ホールコーン缶でもおいしくお作りいただけます。