帆立のみぞれ椀

つくり方

1. 大根はすりおろして水気をしぼり、しぼり汁はとっておく。みつばは２ｃｍの長さに切る。
2. フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、帆立を両面焼き色がつくまで焼く。
3. 鍋に（１）のしぼり汁、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら（１）の大根おろしを加え、さらにひと煮立ちさせる。
4. 器に（２）の帆立を入れ、（３）を注ぎ、みつばを散らす。