常備菜で作る！チャプチェ

常備菜で作る！チャプチェ
  • 調理時間：20分
  • 九州・沖縄

材料（4人分）

春雨（乾）
100g
牛切り落とし肉
150g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
ピーマン
3個
[*A*] ねぎのみじん切り
1本分
[*A*] しょうがのすりおろし
小さじ2
[*A*] にんにくのすりおろし
小さじ1/2
[*A*] しょうゆ
大さじ3
[*A*] 砂糖
大さじ3
[*A*] すり白ごま
大さじ2
[*A*] 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1
[*A*] 「Cook Do」コチュジャン
小さじ2(10g)
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ2

つくり方

  1. 春雨は表示時間通りにゆでてザルに上げ、水でサッと洗って水気をきり、適当な長さに切る。牛肉はひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。にんじん、ピーマンはせん切りにする。
  2. ボウルにＡを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
  3. フライパンにごま油大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ・にんじん・ピーマンをサッと炒めていったん取り出す。
  4. フライパンに残りのごま油を熱し、（１）の牛肉を炒め、肉の色が変わったら、（１）の春雨を加え、（３）の野菜を戻し入れ、（２）の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

栄養情報 （1人分）

  • エネルギー 449kcal
  • 塩分 2.3g
  • たんぱく質 6.8g
  • 野菜摂取量※ 76g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く