れんこん餃子のレモン鍋
材料（4人分）
- 餃子の皮
- 24枚
- 豚ひき肉
- 140g
- れんこん・（正味）
- 100g
- 青じそ
- 2枚
- [*A*] 「Cook Do」オイスターソース
- 小さじ1・1/2
- [*A*] しょうゆ
- 小さじ1・1/2
- [*A*] おろししょうが
- 小さじ1/3
- [*A*] おろしにんにく
- 小さじ1/3
- [*A*] 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 白菜・（正味）
- 720g
- にんじん・（正味）
- 120g
- もやし・（正味）
- 120g
- 長ねぎ・（正味）
- 80g
- 玉ねぎ・（正味）
- 60g
- えのきだけ・（正味）
- 160g
- 水菜・（正味60g)
- 2株分
- レモンの輪切り
- 60g
- [*B*] 水
- 720ml
- [*B*] 「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
- 4個
- [*B*] バター
- 5g
つくり方
- れんこんは粗みじん切りにし、青じそは刻む。
- ボウルにひき肉、（Ａ）を入れてよく混ぜ、（１）のれんこん・青じそを加えて混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。
- 白菜は２ｃｍ幅に切り、にんじんは３ｃｍ長さの短冊切りにし、長ねぎは１ｃｍ幅の３ｃｍ長さに切り、水菜は５ｃｍ長さに切る。玉ねぎはくし切り、えのきだけは根本を切る。
- 鍋に（Ｂ）を入れて火にかけ、煮立ったら（２）の餃子、（３）の白菜・白ねぎ・玉ねぎ・にんじん・しめじ・もやしを加えて中火で約１０分煮る。
- 全体に火が通ったら、（３）の水菜、レモンをのせる。
栄養情報 （1人分）
- エネルギー 298kcal
- 塩分 3.6g
- たんぱく質 15.8g
- 野菜摂取量※ 317g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く