おろしれんこんのキムチ鍋

つくり方

1. 豚肉はひと口大に切る。大根は３ｍｍ幅の半月切りにし、なすは７ｍｍ幅の半月切り、長ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにし、小松菜は４㎝長さに切り、茎と葉に分ける。えのきは根元を切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
2. れんこんをよく洗い、皮つきのまま、すりおろす。
3. 鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の大根・なす・小松菜の茎・長ねぎを入れて中火で煮る。
4. 野菜に火が通ったら、（１）の豚肉・小松菜の葉・えのきだけ・豆腐を加えて煮る。
5. 全体に火が通ったら、（２）のれんこんを加えて煮る。