豚肉と野菜の炒め煮

つくり方

1. 豚肉はひと口大に切り、かぼちゃは１ｃｍ幅のひと口大に切る。小松菜は５ｃｍ長さに切り、大根は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。厚揚げはヨコ半分に切り、１ｃｍ幅に切る。
2. フライパンに油を熱し、（１）のかぼちゃ・大根を入れて焼き、両面に軽く焼き色をつけて皿にとる。
3. 同じフライパンを熱し、（１）の豚肉を炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、（２）のかぼちゃ・大根を戻し入れ、Ａを加えて混ぜ合わせる。
4. 再び火にかけ、煮立ったら弱火にする。（１）の厚揚げを加え、フタをして１０分ほど煮る。
5. 全体に火が通ったら、強火にし、煮汁をからめ、（１）の小松菜を加えてサッと火を通す。