さばと野菜のみそ炒め

つくり方

1. さばは骨を取り、塩をふり、５分ほどおく。キッチンペーパーで水気を拭き取り、ひと口大に切る。キャベツは小さめのひと口大に切る。チンゲン菜は３ｃｍの長さに切り、葉と芯に分ける。 にらは３ｃｍの長さに切り、パプリカは細切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のチンゲン菜の芯・パプリカを入れて強火で炒める。しんなりしたら、（１）のキャベツ・チンゲン菜の葉・にら・ねぎを加えてさらに炒め、皿にとる。
3. 同じフライパンに油大さじ１を熱し、（１）のさばを入れて炒める。軽く火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、サッと炒め、（２）の野菜を戻し入れ、炒め合わせる。