生野菜として食べるよりも、多くの量を摂取することが可能!長時間茹でるなどの調理によっては、水溶性ビタミンなどが流出してしまうことがありますが、調理の工夫次第で栄養素はしっかり残ります。電子レンジを活用する、短時間で炒める、スープとしてとるなど様々な工夫ができます。

野菜と他の食材を組み合わせて調理することで、
栄養素の吸収率がアップ、栄養素の機能が効率よく発揮されます。

β-カロテン、ビタミンE、Kなどは
脂溶性なので油と一緒にとることで吸収率がアップします。